Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır? (Resimli Anlatım)

Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve hem doyurucu hem de besleyicidir. İşte size kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir mercimek çorbası tarifi:

Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, kıvam vermesi için)
• 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6-7 su bardağı sıcak su (isteğe bağlı olarak et veya tavuk suyu da kullanabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Üzeri İçin Sos (İsteğe Bağlı):

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane

Yapılışı:

1. Mercimeği Yıkayın: Kırmızı mercimeği bol suyla yıkayın ve süzün. Berrak su akana kadar yıkamaya devam edin. Bu, çorbanızın daha parlak ve berrak olmasını sağlar.
2. Soğanı Kavurun: Bir tencereye sıvı yağı alın ve yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Un ve Salça Ekleyin (İsteğe Bağlı): Eğer kullanacaksanız, kavrulmuş soğanların üzerine unu ekleyin ve unun kokusu çıkıp hafifçe renk alana kadar yaklaşık 1-2 dakika daha kavurun. Ardından domates salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
4. Mercimek ve Su Ekleyin: Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç tur karıştırın. Üzerine sıcak suyu (veya et/tavuk suyunu) ilave edin.
5. Pişirme: Tuz, karabiber ve kimyonu (kullanıyorsanız) ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
6. Blenderdan Geçirin: Mercimekler tamamen yumuşadıktan sonra ocaktan alın. Çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar el blenderı ile çekin. Eğer blenderınız yoksa süzgeçten de geçirebilirsiniz. Kıvamı koyu gelirse biraz daha sıcak su ekleyip bir taşım kaynatabilirsiniz.
7. Sosunu Hazırlayın (İsteğe Bağlı): Küçük bir tavada tereyağını eritin. Pul biber ve naneyi ekleyip hafifçe kavurun.
8. Servis: Hazırladığınız çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine tereyağlı sostan gezdirerek sıcak servis yapın. Yanında limon dilimi ve taze ekmekle harika gider!

Püf Noktaları:

• Mercimek Cinsi: Kırmızı mercimek, çorba için en çok tercih edilen ve kolay dağılan mercimek türüdür.
• Su Miktarı: Çorbanın kıvamını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Mercimeğin cinsine göre su çekme oranı değişebilir. Çorbanız bekledikçe koyulaşacaktır, bu yüzden gerekirse servis öncesinde sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Lezzet Katkısı: Tavuk suyu, et suyu veya kemik suyu kullanmak çorbanızın lezzetini artıracaktır. Ayrıca havuç veya patates gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz, bu durumda sebzeler yumuşayana kadar pişirmeniz gerekir.

Afiyet olsun!